千代幻豚の72時間ローストポーク

長野の1箇所でしか生産されてないという幻の豚、千代幻豚。

こちらを60度72時間で低温調理したローストポークがやっと出来ました！！！

木曜日に仕込んで、出来上がったのが今日の朝…

とても…とても長い手間がかかりました…

私は先にサンドイッチにして味見をしましたが、トロトロに溶けていく初めての食感！

豚くささがなく滑らかでなんとも表現しようの無い旨さです。

中々出来ない調理ですが、数量限定でBAR山元で提供致します。

もうお伝えしてるお客様からはご予約をいただいておりますので、かなり数が少ないです！是非ご賞味下さいね。