こんばんは！

すっかりご無沙汰していた山元です。

暑い暑いと文句を言ってる間に秋の気配が入りだしましたね！

皆さまは今年の夏の思い出を作りましたか？

山元はとにかく家にこもって暑さから逃げてましたので何にも無いです！！

本当に何にも無いです！！

という事で、今回は今年の夏は〜去年の夏は〜とかではなく昭和までタイムスリップしたカレー🍛

あの、一度は食べたことのある黄色い昔カレーです。

昨今のラーメンや中華事情、ひいてはカクテル事情までもが昔のスタンダードな一品を今だからこそ出来るブラッシュアップをする事によってネオノスタルジーという新しいカテゴリーになっているのはご存知でしょうか？

例えばジントニック。

元はジンにトニックを注ぐスタンダードなカクテルですが、トニックウォーターだけだと甘すぎるということでソーダを少し足すことで辛さを出したり、ライムを絞る事で爽やかさを出したりするのは当たり前ですよね？

それが今ではスパイスをインフュージョンしたジンを使ったり、最後に冷燻をして香りをつけたり、ジントニックの名前はそのままに色んなバーテンダーがそれぞれの思うジントニックを作っているのが今のトレンドです。

今回の昔カレーは私が子供の頃に友達のお家に遊びに行った時にご馳走になり、

その当時市販のカレールーしか食べたことの無かった私がとても驚いたカレーを、今だからこそ手に入りやすくなったラム肉やスパイスをたっぷり使いブラッシュアップしたカレーです。

とても美味しくできたので是非レシピをどうぞ…

手作り